Klienen (kaasmakerij)
Klein maken. Ongeveer 30 minuten na de toevoeging van de leb, heeft zich op de melk een laag kaasstof gevormd (wrongel). Laat men die wrongel staan, dan trekken zich de deeltjes samen en de wei wordt uitgeperst. Vollediger geschiedt dat uitpersen, alsmenklient. De klien is een raamwerk, voorzien van koperen draden, welke alle in één r...
