is een vorm van landbouwboekhouden, waarvan het doel is niet alleen de bedrijfsresultaten van het bedrijf als geheel te leren kennen, maar ook de kosten per afzonderlijk gewas of per afzonderlijk product te berekenen. Een dgl. boekhouding is gewoonlijk zeer uitvoerig, daar alle kosten over de voortgebrachte producten moeten worden verdeeld.
Van verschillende kosten (directe kosten) is dit zeer eenvoudig mogelijk, andere kosten worden voor meer producten gezamenlijk gemaakt en moeten dus m.b.v. een of andere norm over deze producten worden verdeeld indirecte kosten). Voor de verdeling van de loonkosten wordt veelal een aparte tijdschrijfadministratic bijgehouden (z. Tijdschrijven).