Vanwege zijn vaak hoekige, soms wat rustieke tannines is dit geen allemansvrind, maar na een jaar of vijf begint het aanwezige fruit (zwarte bessen, pruimen, bramen) meestal toch aardig door te breken. Men lagert hem een jaar in vaten die voor hooguit een vijfde nieuw zijn.
Het domein behoort sinds 1971 aan de familie Audoy van het aangrenzende Château Cos Labory.
eig. SCE Domaines Audoy opp. 16 ha prod. 10.000 druiven B cs 40% MER 30% CF 30% 2e wijn Château Saint Roch ov. wijndomein(en) Château Cos Labory (St-Estèphe)
