geep

betekenis & definitie

Zoutwatervis, doch in Nederland weinig bekend, maar in Engeland vrij veel gegeten. De wel één meter lange smalle en dunne vissoort heeft een olieachtige smaak. Maar als de huid wordt afgestroopt en het visvlees in water, azijn en zout wordt geweekt verdwijnt ook deze smaak. De graat van de geep wordt bij het bereiden groen van kleur.