Portel (kaasmakerij)
De wei, welke uit versche kaas gekneed wordt. Om kaas te maken, wordt de melk verwarmd en vervolgens gaat er stremsel bij. De melk wordt dan zoo dik, dat een stok erin blijft staan. De kaasstof heeft zich afgescheiden van de wei en is gestold. De dikke melk wordt in een doek gedaan en het vocht, dat er uit loopt, heet wei. Dan wordt de kaas in een...
