bakken door onderdompeling in olie of vet.
voedsel bakken door het enige tijd onder te dompelen in hete olie of in heet vet.
Voorbeelden:
Maak datgene wat u wilt frituren goed droog en zorg ervoor dat bij diepvriesproducten geen ijskristallen aan de buitenkant zitten.
http://www.brwalphen.com/default.htm
Door het frituurvet dagelijks te testen kunt u ervoor zorgen dat u alleen frituurt met vers frituurvet van een goede kwaliteit.
http://www.couvert.nl/techniek/fr_braden.htm
De bloemen van amsoi en paksoi laten zich best smaken in sla en een bloem van boerenkool gefrituurd in olie is ook heel smakelijk.
NRC, 1994