plantedelen of planten in hun geheel, die opvallen door een hoog gehalte aan etherische oliën, door aromatische geur en door hun smaak. Zij worden daarom aan onze spijzen toegevoegd en als geneesmiddel gebruikt.
Zo gebruikt men b.v. de hele plant van marjolein en tijm, de wortelstok van gember, de bast van kaneel, de bladeren van laurier, van salie, van peterselie en van bieslook, de bloemen en bloemknoppen van saffraan, alsem van kruidnagels en van kappertjes, de vruchten of zaden van venkel, karwij, anijs, vlier, peper, muskaat en van vanille.
