de zaden van de koffieboom en de daaruit bereide drank. Zij verdrijft het gevoel van honger en dorst en prikkelt de zenuwen en kan ook de slaap verdrijven.
Dit is de werking van cafeïne, die voor rond 1,2% in de zaden aanwezig is. In grote hoeveelheden is het giftig. Aan cafeïnevrije koffie is de cafeïne tot op ten hoogste 0,08% onttrokken. Het aroma is gebleven.
