Gerookte sardijn. De sardijn is een klein vischje, verwant met haring, die in haar jeugd veel op sardijn gelijkt.
De sardine is een ander vischje. Sardijn verschijnt elk jaar in het einde van den herfst op onze kusten en wordt bij Zoutkamp, Den Helder en bij Vlissingen in groote hoeveelheden gevangen. Slechts in Zeeland komt ze versch ter markt en wordt dan gebakken gegeten. Gewoonlijk wordt ze gezouten en hard gerookt tot de bekende bosjes sprot. In Noorwegen wordt ze gezouten, gekruid en met pekel in blik verpakt en heet daar ,,Appetit Sild”. Ongezouten, gerookte sardijn heet Kieler sprot.
