Kale jonker, Cirsium palustre

betekenis & definitie

Cirsium: afkomstig van het Griekse woord ‘kirsion’ dat ‘spataderen’ betekent. Dit zou verband houden met het gebruik van de plant bij spataderen.
Palustre: de plant groeit op moerassige of drassige plekken.
Kale jonker: de stengel van de Kale jonker is voorzien van zwaar gestekelde vleugelranden. Hierdoor vallen de vrij smalle, lancetvormige bladeren nauwelijks op, waardoor de Kale jonker een berooide indruk maakt, vandaar de Nederlandse naam Kale (berooide) jonker.
Bijzonderheden:
• in sommige streken van Europa worden jonge stengels, ontdaan van stekels, rauw in salades of gekookt gegeten.