[zie W.Fritz, Duits werktuigbouwkundige (*1895, ♰1949)], v./m. (g. mv.), boter bereid met speciale, continu en snel werkende machines.
(e) Fritzboter is nauwelijks te onderscheiden van de vroeger algemeen bereide karnboter. Het gehalte aan ingesloten lucht is als gevolg van het bereidingsproces wat hoger (5-8 %) dan van karnboter (2-5 %).
