Oosthoek Encyclopedie

Oosthoek's Uitgevers Mij. N.V (1916-1925)

Gepubliceerd op 22-07-2019

Cichorium

betekenis & definitie

plantengeslacht, behorend tot de familie →Compositae, met 9 soorten kruidachtige planten, in de warme delen van Eurazië inheems (niet in de tropen). Met blauwe sterren (’sochtends) bloeit Cichorium intybus langs de Zuideuropese wegen (wilde cichorei).

Door selectie is hieruit gewonnen Brussels (wit-)lof als cultuurplant (de in donker gekweekte spruiten worden als groente, de gebrande wortel als cichorei, een koffiesurrogaat, gebruikt). C. endivia is de andijvie.

< >