Gepubliceerd op 28-04-2017

Deutz

betekenis & definitie

Gesticht in 1838. Deutz-wijnen zijn net als de Deutz-familie gereserveerd, subtiel en ondergewaardeerd. De ideale champagne voor een crème champenoise: wrijf 20 suikerklontjes tegen een citroenschil en doe ze in een halve liter brut millésimé (1988); als de suiker gesmolten is, voegt u 6 eidooiers toe. Omroeren en de crème au bain-marie verwarmen tot hij indikt. Nu voegt u het stijfgeklopte eiwit toe en zet u de crème nog drie uur op ijs.