Lijm en → gelatine zijn stoffen, die in koud water opzwellen en bij verwarming hierin oplossen. Door afkoeling vormt zich, zonder afscheiding uit het oplosmiddel, een massa met groote kleefkracht. Het is niet goed mogelijk een scherpe grens te trekken tusschen lijm en gelatine.
Gelatine is als zeer zuivere lijm te beschouwen en wordt, behalve als kleefstof, ook voor vele andere doeleinden gebruikt, bijv. voor medische doeleinden als capsules, in de levensmiddelenindustrie, en als glanzende deklaag voor prentbriefkaarten enz. L. en gelatine worden verkregen uit dierlijke afvalstoffen (huid, beenderen, peezen enz.) door koken met water. Chemisch zijn zij verwant aan de → eiwitten, zij bevatten echter meer stikstof. de Roy van Zuydewijn
