het is voorschrift om door het uitspreken onderscheid te maken tussen de sjabbat die gewijd genoemd wordt en door-de-week, dat ongewijd heet. Wij doen dit met wijn waarover een zegenspreuk wordt uitgesproken of over een andere drank.
Daarna zegt men de zegenspreuk over specerijen en ruikt daaraan. Dit is een oud gebruik dat volgens sommigen bedoeld is om het afscheid van de Sjabbat minder verdrietig te maken door de geur. Volgens anderen om daardoor de bijzondere sfeer van de Sjabbat nog even vast te houden. En om aan te tonen dat het verbod van vuur aansteken en uitmaken weer geoorloofd is, zegt men een zegenspreuk over het licht van een gevlochten kaars.En men besluit met het afscheidsformulier de Hawdala. Men neemt de beker wijn in de hand en zegt: ’Geprezen, U, Eeuwige onze God, Koning van de wereld, doe een onderscheid maakt tussen gewijd en ongewijd, licht en duisternis, tussen Israël en de volken, tussen de zevende dag en de zes werkdagen, Geprezen U, Eeuwige die een onderscheid maakt tussen gewijd en ongewijd’ Dan drinkt men eerst de wijn, giet daarna de rest van de wijn op een blad of schotel en blust daarin het kaarslicht. Zie ook Sjabbatkaarsen.
