Cerine of Cerotine-zuur is een bestanddeel van het bijen-was. Men verkrijgt het door was met sterken alkohol te koken en het vocht af te gieten; de neêrslag, die bij de afkoeling daarvan ontstaat, is de cerine, welke men zuiveren kan door ze nogmaals in alkohol te koken.
Zij is eene witte, kristallijnen zelfstandigheid, die bij 78° C. smelt, en behoort tot de reeks der vetzuren, die uit 80,3%koolstof, 13,2% waterstof en 6% zuurstof bestaat en C27 H54 O2 tot scheikundige formule heeft.
