Canarie-see is de naam van eene wijnsoort der Canarische eilanden, welke op Madeira-wijn gelijkt. Eigenlijk is zij alleen de Bidogne-wijn; om dien te bereiden, worden de druiven onrijp geplukt. De wijn is dan eerst droog en hard, maar wordt door ouderdom zachter en is ten laatste naauwelijks van Madeira-wijn te onderscheiden.
Men oogst de canarie-sec vooral op Teneriffe en wel tot een jaarlijksch bedrag van 40000 pijpen (vaten), ieder van 440 Ned. kan. De canarie-sec van het eiland Palma is aangenamer van smaak en kan vroeger gebruikt worden.
