kaliumnitriet

betekenis & definitie

kaliumnitriet - Zelfstandignaamwoord
1. (scheikunde) (voeding) is het kaliumzout van waterstofnitriet en heeft als formule (KNO₂)
Het is een voedingsadditief (249) en wordt gebruikt als conserveermiddel.
Kaliumnitriet is een sterke oxidator en in contact met de huid of de ogen kan dit ernstige irritaties veroorzaken.
De stof kan effecten hebben op het bloed, het hart en de bloedvaten, met als gevolg daling van de bloeddruk en de vorming van methemoglobine.

Woordherkomst
samenstelling van kalium en nitriet

Synoniemen
E249