blancheren

betekenis & definitie

blancheren - Werkwoord
1. (ov) (kookkunst) het gedurende zeer korte tijd in kokend water gaar laten worden van voedingsmiddelen, zodat geur, smaak en uiterlijk optimaal behouden blijven
♢ Blancheren gebeurt altijd zonder deksel.

Woordherkomst
afgeleid van het Franse blanchir (met het achtervoegsel -eren) <br>