[Fr. caramel, van modern Lat. caramellis] gebrande suiker, d.w.z. suiker droog gesmolten en dan door gedeeltelijke verkoling (hetgeen bittere smaak veroorzaakt) gebrand tot een bep. kleurgraad, afhankelijk van de temperatuur.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
