wordt verkregen uit de vleezige vruchten van onderscheidene soorten van oliepalmen, vooral van Elaeis Guineensis. De P. heeft het voorkomen van boter; zij is geel gekleurd, heeft een zoeten smaak en smelt bij 27° C., maar wordt licht ransig.
Zij bestaat uit elaïne, margarine en palmitine. De P. wordt als boter en ook tot het bereiden van zeepen gebruikt.
