parelstof, een soort van vet, verder kunstboter, zoo geheeten naar het vet dat er het hoofdbestanddeel van is. M. is een in dierlijke vetten voorkomende vetsoort, vooral in zoodanige die noch vloeibaar, noch vast zijn, maar zich meer als boter voordoen.
Ook in plantenvetten wordt de M. gevonden, zooals in cacao-boter. M.-zuur is een zuur, dat in de gal en in het menschelijk bloed voorkomt en dat zich in aether en alcohol maar niet in water oplost. In stearine-kaarsen is het ook aanwezig. De fabrikatie van M. als surrogaat van boter is een belangrijke tak van nijverheid in Nederland.
