cetylzuur, C16H32 02, een tot de vetzuren behoorend organisch zuur, een hoofdbestanddeel der meeste vaste vetten; wordt o. a. gewonnen uit de palmolie, door verzeeping daarvan met alkaliloog; vormt in zuiveren toestand fijne witte naalden, welke bij 62° C. smelten en dan stollen tot een schubbig-kristallijne massa. P. is het hoofdbestanddeel der stearinekaarsen.
Esters van het P. met univalente hoogere alcoholen zijn wassoorten.
