Oliezuur

betekenis & definitie

ook oleïnezüur en elaïnezuur geheeten, komt als glycerine-ester (oleïne) voor in ongeveer alle vetten, inzonderheid in de vette oliën, wordt in groote hoeveelheid als nevenproduct verkregen bij de fabrikage van stearinekaarsen, en vindt gebruik bij de zeepbereiding en voor het invetten of smouten der wol. Met soda verkoopt men het onder den naam olie en loog, waarvan zeep gemaakt wordt.