(Koelkruiken). Niet verglaasde poreuse aarden kruiken, gemiddeld 4—5 decimeter hoog, Jen tot afkoeling en koelhouden dienende van vloeistoffen, inzonderheid van water; als deze kannen gevuld zijn, dringt een deel der vloeistof door de poreuse wanden en verdampt aan de buitenzijde; de warmte die dit verdampingsproces vordert, wordt gedeeltelijk aan den inhoud der kan ontnomen, waardoor de temperatuur der vloeistof verscheidene graden daalt.
In Syrië, Klein-Azië, Egypte, Perzië en China zijn deze koelkannen veelvuldig in gebruik; ook op schepen, die de warme zeeën bevaren, worden ze aangetroffen.
