(de), (ook, meestal:) piccalilly, een gekruide, meestal zure saus.
- Etym.: Mogelijk het gevolg van de gelijkenis tussen ‘piccalilly’ en ‘mosterdzuur’. Wellicht wordt hetzelfde bedoeld met Surinaamse mosterd in het volgende cit.: Alle directeurs hadden groote (Keulsche) potten vol ingemaakt zuur: Surinaamse augurken (worden zij nog geplant?), sjalotten, uien, lemmetjes en Surinaamsche mosterd (Bartelink 12), AN m. is een smeerbare kruiderij uit de zaden van zwarte mosterd (Brassica nigra) of witte mosterd (Sinapis alba), twee Europese kruiden uit de Koolfamilie.
— Zie ook: hot-sauce, chatni.
