Uitstoelen noemt men het vormen van zijstengels bij granen en grassen. Het bestaat in het tot ontwikkeling komen der knoppen in de oksels der bladeren. Als regel kan dit bij de granen en grassen slechts geschieden met de knoppen aan de knoopen der zeer korte stengelleden aan den voet van den stengel, vlak onder of boven den grond. Een gewone vertakking bij andere planten kan daarentegen in ’t algemeen zijtakken geven, ook op de hoogere knoopen van den stengel.
De soorten en rassen der granen en grassen hebben een zeer verschillend vermogen om uit te stoelen; hiermede wordt in de praktijk rekening gehouden ter verkrijging van den gewenschten dichten stand.
