Koolrabi - is de naam van een koolsoort, die in Duitschland veel, in ons land weinig geteeld wordt. De naam is ook ontstaan door aan het Duitsche woord Kohlrabi een Holl. schrijfwijze te geven. Eigenlijk zouden we het gewas beter „raapkool” kunnen noemen, omdat we te doen hebben met een koolsoort, waarvan het onderste stengeldeel raapvormig verdikt is. Het verdikte gedeelte groeit, evenals de rest van den stengel, boven den grond; althans bij natuurlijke groeiwijze.
In de cultuur worden de planten wel in kleine voortjes geplant, die later, als de raap zich vormt, geleidelijk met aarde worden gevuld. Het product wordt, door het aldus van het licht af te sluiten, malscher. Men onderscheidt roode en witte k. en teelt ze vooral vroeg in het voorjaar en in den herfst. In den drogen tijd van het jaar worden de rapen te spoedig vezelig, waardoor de waarde als groente veel vermindert.
