Knoflookolie - de aetherische olie verkregen door destillatie van de geheele knoflookplant (Allium sativum). Zij is geel en heeft een zeer onaangenamen geur. S. g. 1,046—1,057.
Het hoofdbestanddeel is allyldisulfide C3H5S2·C3H6. Bovendien komen er nog andere bisulfiden in voor.
