Joodamylum - De blauwe stof, welke ontstaat wanneer jodium — gewoonlijk opgelost in een joodkalium oplossing — met zetmeel (amylum) of zoogen. zetmeel-oplossingen in aanraking wordt gebracht. Voor het optreden der blauwe kleur schijnt de aanwezigheid van jood-ionen noodzakelijk te zijn. J. is vermoedelijk geen chemische verbinding, maar veeleer een vaste oplossing van jodium in amylum.
Een door jodium blauw gekleurde amylum-oplossing verliest de kleur bij verwarming. Bij afkoeling komt ze weer terug, wanneer men niet te lang heeft verhit.
