Jodometrie - titratiemethode, welke gebruik maakt van de nauwkeurige quantitatieve afscheiding van jodium en van de mogelijkheid deze stof quantitief door middel van titratie te bepalen. Het jodium wordt gewoonlijk uit joodkalium afgescheiden door bijna alle oxydatiereacties, terwijl een aantal reductie-reacties het uit kaliumjodaat kunnen vrijmaken. Het afgescheiden jodium, dat aan de vloeistof een gele kleur mededeelt, wordt getitreerd, hetzij met behulp van natriumthiosulfaat, hetzij met arsenigzuuroplossing.
In beide gevallen kan een stijfseloplossing als indicator dienen, die de zwakke geelkleuring van het jodium in een intensieve blauwkleuring doet overgaan. Ook bij zeer zwakke oplossingen is deze kleuromslag met groote nauwkeurigheid waar te nemen.
