Gesteriliseerde melk - melk, welke in gesloten verpakking, flesschen of tins, eenigen tijd op minstens 100° C. verhit is geweest. Tegenwoordig is ze vóór het steriliseeren veelal gehomogeniseerd. Meestal heeft ze door de intensieve verhitting een geelachtig bruine tint aangenomen en vertoont ze een kooksmaak. Bij een nieuwe methode van steriliseering, de zoogen. aërolaetmethode, waarbij vóór het steriliseeren onder een druk van twee atm. lucht in de melk geperst is, blijft de verkleuring en ook de kooksmaak uit.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
