Gailuszuur - trioxybenzoëzuur, een organischzuur van de samenstelling CjH^OHjgCOOH, isin het plantenrijk algemeen verbreid, komt o.a.voor in de galnoten, in de thee, in de vruchtenvan Caesalpinia coriaria. In zuiveren toestandkristalliseert het met 1 mol. kristalwater inwitte, zijdeachtig glanzende naalden van eenwrang-zuren smaak, die in kokend water ge-makkelijk oplossen, evenals in alkohol en inaether; g. smelt boven 220° onder ontleding;bij sterkere verhitting wordt het ontleed inkooldioxyde en pyrogallol*. IJzerchloride geeftin de oplossing een blauwzwarte verkleuring ofeen precipitaat. G. vormt zich, tegelijk metglucose, wanneer men een oplossing van looi-zuur met verdund zwavelzuur kookt.
Bij hetschimmelen van een waterig afkooksel van gal-noten ontstaat eveneens g. Evenals het looi-zuur neemt het g. gemakkelijk zuurstof uit delucht op, vooral wanneer er basen aanwezigzijn, en gaat daardoor over in gekleurde ver-bindingen; eveneens op een oxydatie van g.berust het gaandeweg donkerder worden vanverschillende houtsoorten. In de photographiegebruikt men het wel als ontwikkelaar, daarhet goud- en zilverzouten onder afscheidingvan het metaal reduceert. In de techniek bezigt men het tot bereiding van verschillende kleur-stoffen (gallocyanine, gallelne, galloflavine, enz.).
Het basische bismuthzout van g. draagtden naam van dermatol*. Door uittreding van1 mol. water uit 2 mol. g. ontstaat het digallus-zuur of galloylgalluszuur (OH)3C6H2OCOC6H2(OH)sCOOH.
