Dialyse - verschijnsel, berustende op de veel snellere diffusie van opgeloste kristallijne stoffen dan van opgeloste kolloïden door wanden, zelf uit kolloïden bestaande. Wordt b.v. eene oplossing, die zoowel suiker als eiwit bevat, door eene dierlijke huid of perkamentpapier gescheiden van zuiver water, dan zal dit laatste na betrekkelijk korten tijd reeds eene merkbare hoeveelheid suiker bevatten, doch geen eiwit. De diffusiesnelheid van deze laatste stof door den kolloïdalen wand is zóó gering, dat ze practisch geheel en al wordt tegengehouden.
Het is op deze wijze mogelijk, door de bewerking te herhalen, de kristalloïden geheel van de kolloïden te scheiden. Ongetwijfeld berust dit verschijnsel op het feit, dat het moleculair volume der kolloïden betrekkelijk groot is.
