Cumaarzuren - of oxykaneelzuren, OH. C6H4 CH: CH. COOH. Men onderscheidt er drie n.l. ortho, meta en para.
Het ortho-C. wordt verkregen uit cumarine door dit geruimen tijd met een geconcentreerde kalioplossing te koken. Een stereoisomeer van ortho-C. is het onbestendige cumarinezuur, waarvan men zouten kent. Zoodra men het zuur vrijmaakt, gaat het over in cumarine.
