Caprine-zuur - (C9H19COOH), een naar zweet riekend vetzuur, even als capron-, capryl- en boterzuur in boter en andere vetten, voornamelijk kokosnoot-olie voorkomend. Het vormt zich bij oud worden van kaas en veroorzaakt den sterken reuk van sommige soorten b.v. Limburgsche kaas. Het c. komt ook in levertraan voor. In zuiveren toestand vertoont het zich als een kristallijne massa, die bij 30° smelt en bij 270° kookt.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
