Boonenkruid (Satureia hortensis), éénjarig plantje uit de fam. der Labiaten, dat in de groententeelt als specerijplant wordt gekweekt. In hoofdzaak dient het als toekruid bij de tuinboonen, maar men gebruikt het tevens bij het inmaken van tafelzuur (b.v. augurken). De plant is vooral kenbaar aan haar sterken geur, die in het bijzonder waargenomen wordt bij kneuzing van stengel en bladeren.
Het zaad van het b. wordt in April-Mei uitgezaaid bij voorkeur in rijen op ± 20 c.M. afstand. Bij normalen groei hebben de planten dan juist een voldoende grootte bereikt tegen den oogsttijd der tuinboonen. Wil men ze later ook gebruiken voor het inmaken van augurken, zoo zaaie men voor den tweeden keer einde Juni, daar de plantjes der eerste zaaiïng spoedig in zaad schieten en dan niet meer bruikbaar zijn.
