Bataten, de knollen van Ipomoea Batatas (= Batatas edulis), een slingerplant uit de familie der Convolvulaceeën, die in bijna alle tropische en subtropische streken algemeen verbouwd wordt.
De plant heeft in de kultuur meest geen steunpunten om te klimmen, zoodat de lange stengels op den grond liggen. Ze hebben hartvormige bladeren en paarse, klokvormige bloemen. De meest langwerpige, soms ronde knollen zijn ongeveer zoo groot als een aardappel, doch smaken wegens hun hoog gehalte aan suiker veel zoeter. Ze worden daarom ook wel zoete aardappelen (Sweet potatoe, in Suriname Switi patata) genoemd. Men kent verschillende kultuurvormen, o.a. de roode en de witte, al naar de kleur van de schil van den knol. Behalve suiker bevat de knol veel zetmeel, waarvan in Indië een soort Arrowroot gemaakt wordt. B. zijn inheemsch in trop. Z. Amerika, worden thans ook in Azië veel als volksvoedsel gekweekt en zijn zelfs het gewone voedsel van de Papoea’s in de meest afgelegen deelen van het bergland van Nieuw-Guinea. Van de Ned. Antillen is St. Eustatius het eiland, dat de meeste B. verbouwt. Ze zijn daar een volksvoedsel, dat ook uitgevoerd wordt, doch geen hooge prijzen maakt.
