Arnold (reactie van —) - reactie om gekookte of hoog-gepasteuriseerde melk te onderscheiden van rauwe of laag gepasteuriseerde melk, waarbij gebruik gemaakt wordt van guajactinctuur en waterstof-peroxyde; het eerst beschreven door C. Arnold, Hannover in 1881; zie PEROXYDASE-REACTIE.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
