Aleuronaatbrood - voor lijders aan suikerziekte, die geen suiker of stoffen zooals zetmeel, het hoofdbestanddeel van gewoon brood, waaruit bij de spijsvertering suiker ontstaat, mogen gebruiken. Het wordt bereid uit aleuronaat, dat 80 % eiwit en nog geen 5 % zetmeel bevat; om een, ook op den duur genietbaar, brood te krijgen, wordt wat tarwe of roggemeel toegevoegd; deze kleine hoeveelheid meel is onschadelijk. Het aleuronaat zelf wordt verkregen uit de kleefstof van meel.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
