(weckte, heeft geweckt), levensmiddelen conserveren door ze te koken en vervolgens van de lucht af te sluiten in weckflessen, -glazen of -potten. Na bepaalde voorbewerkingen wordt het voedingsmiddel in afgesloten weckpotten onder water verhit.
Zure of aangezuurde produkten (jams, augurken) worden bij 80—90 °C gedurende 30 minuten verwarmd.Groenten worden 1—2 uur in kokend water verhit. Geweckte groenten zijn ondanks de langdurige warmtebehandeling niet gegarandeerd lang houdbaar, dit in tegenstelling tot industrieel geproduceerde groenteconserven. In het huishouden wordt het wecken steeds minder toegepast en o.a. vervangen door het diepvriezen. inmaken.
