v./m. (-s, -n), de (onschadelijke) geuren smaakstoffen verkregen uit plantedelen.
Vruchtenessence wordt vaak gewonnen door alcoholische extractie van de vrucht of als etherische olie en wordt toegepast als aromamiddel in eeten drinkwaren. Soms wordt de essence versterkt met kunstmatig verkregen smaakstoffen als synthetische esters van organische zuren die vruchtenessence al of niet ook in de natuur voorkomend de natuurlijke vruchtesmaak nabij komen.
