v./m., etherische olie uit de zaden van Foeniculum vulgare.
(e)Venkelolie is kleurloos, heeft een stolpunt van 3—6 °C. De olie bevat naast 50-60 % anethool ook estragol, fenchon, pineen en dipenteen. Zij wordt toegepast in de likeurfabricage, vanwege de anijssmaak.
