o., een essentieel aminozuur.
Tryptofaan is een bouwsteen van vele eiwitten. Deze eiwitten geven de zgn. tryptofaan-reactie wanneer men aan de eiwitoplossing een oplossing van glyoxylzuur (OCHCOOH) en daarna sterk zwavelzuur toevoegt; bij aanwezigheid van tryptofaan ontstaat een violette kleur. Tryptofaan is een indoolderivaat, met een smeltpunt van 282 °C.
