[Eng.], m., een Engelse kaassoort.
(e) Stilton is een volvette kaassoort met blauwe schimmeladers in het inwendige van de kaas. Het zuivel is brokkelig, maar zacht van structuur. De smaak is zeer pikant als gevolg van opgetreden vetsplitsing. De oorspronkelijke vorm is hoogcilindrisch met een gewicht van 4—7 kg.
