*5.11.1854 Carcassonne, ♱ 14.8.1941 Toulouse. Sabatier, die in 1884 hoogleraar werd te Toulouse, ontdekte samen met J.B.Senderens de katalytische werking van fijn verdeeld nikkel bij reacties, waarin gasvormige waterstof reducerend werkt.
Samen met F.A.V. Grignard kreeg hij in 1912 de Nobelprijs voor scheikunde.
