1. ontleding, m.n. van eiwitten, onder invloed van micro-organismen;
2. het roten, weken van vlas of hennep.
Door het rottingsproces komen ontledingsprodukten van eiwitten vrij. Deze Produkten zijn chemisch eenvoudiger van bouw dan eiwitten. Sommige ontledingsprodukten zijn anorganisch (ammoniak, zwavelwaterstof); verder komt ook kooldioxide vrij. De rotting als proces is te vergelijken met de gisting, waarbij echter koolhydraten (suiker, zetmeel, cellulose) worden afgebroken. kringloop (zie BIOLOGIE), mineralisatie.
