m., een uit Turkije en de Balkanstaten afkomstige soort cognac met anijssmaak.
Raki wordt verkregen door destillatie van lokale wijnsoorten, afkomstig van vergiste druiven, rozijnen of vijgen. Aan het verkregen wijndestillaat (de suma) wordt anijszaadextract toegevoegd, waarna nogmaals gedestilleerd wordt. Dit resultaat wordt in houten vaten gelagerd, waarna er suiker wordt toegevoegd en het alcoholpercentage tot 43-50 wordt verdund. In Griekenland noemt men dit produkt ouzo.
