o., het natriumzout van salpeterzuur, NaN03.
Natriumnitraat kristalliseert in zuivere toestand uit in witte rombische of trigonale kristallen, die opgebouwd zijn uit Na)en NO)-ionen. In water lost het goed op. Het staat vooral bij hogere temperatuur (380 °C) gemakkelijk zuurstof af onder vorming van natriumnitriet. Natriumnitraat vindt toepassing als grondstof voor de bereiding van andere nitraten, van salpeterzuur, en als stikstofkunstmest (chilisalpeter).
