[Lat.], o., een in spieren voorkomend eiwit dat zuurstof kan binden en een molecuulgewicht heeft van ca. 16 000. Myoglobine is een aan hemoglobine verwante stof, maar heeft in tegenstelling tot hemoglobine, dat een tetramere structuur heeft, een monomere structuur.
Myoglobine komt vooral voor in de rood gekleurde spieren en vertegenwoordigt een reserve aan zuurstof.Nog bij lage zuurstof spanningen van het bloed wordt de myoglobine verzadigd met zuurstof om b.v. bij lang aanhoudende spiercontractie te dienen als zuurstof reserve, zuurstofdissociatiekromme.
